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Nems de sardines au fromage frais

Nems de sardines au fromage frais


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Délicieuse spécialité vietnamienne, le nem est une galette de riz garnie de farce, ici avec de la sardine et du fromage frais.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 beaux filets de sardines
  • 1 petit bocal d’artichauts à l’huile
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 200 g de fromage frais (type Madame Loïc, etc.)
  • 4 à 8 feuilles de riz
  • 1 filet d’huile de tournesol (ou beurre clarifié)
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Nems de sardines au fromage frais

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • Couper les filets de sardines en deux, les réserver au frais.
  • Egoutter et couper les artichauts en dés.
  • Eplucher et hacher l’oignon.

Dans une poêle,

  • Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon haché, cuire sans coloration pendant 3 minutes, puis ajouter les dés d’artichauts et cuire encore 5 minutes.
  • Assaisonner de fleur de sel et de poivre, mélanger et verser le miel.

Dans un saladier,

  • Disposer le fromage frais et les artichauts cuits.
  • Mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Humidifier les feuilles de riz.

  • Sur chacune, déposer la préparation au fromage frais, disposer un demi-filet de sardine, assaisonner de fleur de sel et de poivre.
  • Fermer la feuille de riz en forme de nem et renouveler jusqu’à épuisement.

Cuire 5 minutes dans une poêle avec l’huile.Compléments d’informations

B.A.BA du chef

Spécialité vietnamienne, le nem est une galette de riz garnie de farce (porc, poulet, crevette, carotte, soja, oignon, vermicelle de
soja, œuf…), frite dans l’huile, puis dégustée avec des feuilles de salade et une sauce typique (nuoc-mam, vinaigre de vin blanc, ail,
sucre…).

Avec le temps et l’imagination des gourmands, de nombreuses déclinaisons ont vu le jour, salées ou sucrées, les feuilles de brick se substituant parfois aux galettes de riz : cantal et lard au bon goût de terroir ; chèvre et miel pour une saveur salée-sucrée ; chocolat et banane pour un goûter original ; escargots au beurre aillé, Saint-Jacques, confit de canard ou foie gras pour les fêtes ; pommes, gingembre et caramel au beurre salé, juste pour le plaisir !

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: RECETTE: SAMOUSSAS AU THON - ILE DE LA REUNION (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Shakalkis

    Quelle idée talentueuse

  2. Hardwyn

    Il est très reconnaissant pour l'aide dans cette affaire, je voudrais aussi quelque chose que vous pouvez aider?

  3. Kahleil

    À mon avis, c'est un sujet très intéressant. Je vous propose d'en discuter ici ou en MP.

  4. Rowin

    bravo super idée

  5. Byrd

    Je suis d'accord, c'est une drôle de réponse.



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